La coltivazione dell’orto, le produzioni locali, la panificazione, le sperimentazioni in cucina e la ricerca e l’utilizzo di materie prime di qualità sono i cardini entro cui si muove l’esperienza del Laboratorio di cucina di Casa Mediterranea. Un laboratorio di cucina che sperimenta e gioca con la sensorialità: il buono si completa, si amplifica con i sensi e diventa esperienza gastronomica completa.  

La cucina è un’arte sinestetica il cui messaggio passa attraverso sapori, profumi, sensazioni tattili, visive e acustiche. Quello che sperimenterete non è un semplice laboratorio del gusto ma un prezioso percorso guidato di scoperta dell’antica cultura lagunare di queste terre d’acqua.

Un viaggio multisensoriale nel segno di una cucina autentica che rompe gli schemi senza dimenticare le proprie radici, per un tripudio di profumi e ricerca di sapori unici che sappiano conquistare i palati più esigenti.

Le primizie del territorio danno spessore alla cucina creativa di Ivo. L’uso di erbe spontanee ed essenze autoctone radicano ed esaltano la sua continua ricerca di nuove preparazioni e sperimentazioni con le materie prime d’eccellenza. Ogni piatto che assaporerete per pranzo racchiude amore e sapienza, ricerca e scambio continuo di armonia e bellezza. Qui la vera ricchezza risiede nell’incontro, tra l’identità del cibo cardine di questa millenaria tradizione e la libertà di aggiungere piccoli assaggi di innovazione e di vivere l’espressione di questa unione.

L’ambiente è intimo e incredibilmente familiare. La cura del dettaglio mai fuori posto, il risultato è straordinario. Si percepisce il gusto per l’arte, la creatività, la terra cruda e il richiamo continuo del passato che rinasce nel presente. Ogni angolo di questa antica casa di terra sembra nato per conversare, incontrarsi o semplicemente passare dei piacevoli momenti circondati da tanta armonia e gentilezza.